5章 、丁大哥(1/4)
丁隶城看赵如意专心致志地做着牛肉粥。
她先从已经炖煮的十分软烂稠厚的白米粥锅中舀了一碗，放到快火灶上的小锅里，放了一丁点儿猪油，泡开的香🏶菇丁也撒了一把进去，然后把腌制好的细牛肉🐟🁊🄄条一条一条迅速放进滚沸的粥里，把鸡蛋打到空碗里和匀，蛋液🁜🆥👦倒入锅中划开，放了少许盐调味，关火后，撒了把碎碎的青菜叶进去，利用锅子的余温把青菜闷熟。
在盛到碗里端🟙给客人之前，她又拿🔐起特制的瓶子撒了点📚儿白胡椒粉。
元安城卖的粥，甜粥居多，有的粥铺品种齐全，也卖咸粥，鱼肉粥鸡肉粥，都有各自的爱好者，这🟢🞳😐牛肉粥丁隶城却是第一次见，他也🅽🌀🟒很想知道，用牛肉做🈚⚜💑粥，怎么能技能保证牛肉口感不柴又能保证牛肉熟透。
以往🈔鸡肉粥他也很是喜欢，寻常铺子里的咸粥，多是加了高汤提味，他看向炉子上温粥的🕧🌁大锅，清清白白一锅大米粥，里面连个油花都没💖👶有。
快火小灶上，这短时间内粥底，菌子，🖢🔓⛲牛肉，蛋液，青菜混在一起，会是个什么味道🎀🍽🍨呢？
作为悦来楼的半个主厨，丁隶城深知做餐食并不🞨🖨是各种味道的简单叠加，主材辅材，味道火候的把握，都是一门经验性学问。这碗粥，看着各色食材色香俱全又新鲜，但若味道太☉♐过混杂，反💐而尝不出个主次来。
路人大哥🎃🎚👧接过粥，虽然没尝到味道，但到底是开门红的免费赠品，🂤🐱本来想着不管好不好吃，都要称赞一番，一口喝下去，咸鲜嫩滑的牛肉条配上白米粥，外加菌子的香味和菜叶的清爽，在唇齿间交织出美妙的味道，他居然连夸奖的话也顾不得说了，也不管粥还烫着，舀起了第二勺送进嘴里。
“味道怎么样？”赵如意小心地问，虽然昨天做的实验品阿姐和程珂都说好吃，但自家的话不知道有没有掺水分。她在准备做滑蛋牛肉粥💖👶之前，去逛过许多家粥铺，见有鱼片粥，有鸡茸粥这些咸鲜的口味，所以猜想咸味的牛肉粥大家🀧接受起来应该也不困难。
客人忙着喝粥，朝她竖了竖大拇指。
赵如意做完自己的开💨🔕门红新品惠尝，专注地看着第一位食😉客的反应，直到丁隶城走近了才看到他。
“丁大哥，今天这么早出门。”
“丁大哥”这个称呼，是她卖完自己牛肉夹馍的炉子以后改口的，她去杜娘子家看🙤🌓⚔飞月回来的路上，杜娘子问她，“赵姑娘，你觉得我♨家六郎怎么样🆌？”
她当时随口说了一🕑🈺句，“东家待人很和气。”她🞨🖨一直在门外卖牛肉夹馍，与丁隶城见的不多，自然就不怎么了解丁隶城，但杜娘子的问话她又不能不回答。
杜娘子的🎃🎚👧注意力却转到她对丁隶城的称呼🐗⛥，“别叫东家什😉么的，听起来多生分。”
她总不能跟着杜娘子称呼丁隶城🁸为六郎，不叫“东家”，叫“丁大哥”总💍🐦🂃不会出什么错。
丁隶城点点头，一直没什么表情的脸上🖢🔓⛲难得看起来和🂠🐌煦了一些，“几日不💍🐦🂃见，你这摊位上又出了新的吃食吗。”
“滑蛋牛肉粥🟙，我现做一⚼碗与丁大哥尝尝。”
说罢，照方才的样子麻利地快火灶煮了白粥，放入香菇📚牛肉条青菜🂤🐱等配料滚了，盛到个白瓷碗里端上来。
“丁大哥趁热尝尝🕑🈺，也好给我提些味道上的🙞建议。”
丁隶城尝着，配料虽多，却没有掩盖牛肉的鲜味🞨🖨，而且这火候掌握地尤为到位，过火则牛肉煮得太老咀嚼不动，太嫩则还夹杂着血腥的生气。
“这粥我提不出什么建议，鸡肉粥之类的尝过，牛肉粥是头一回尝，寻常也不🌠🀟♩会有人考虑难做的牛肉🗗🛲☮跟粥煮🈠在一起。”
她先从已经炖煮的十分软烂稠厚的白米粥锅中舀了一碗，放到快火灶上的小锅里，放了一丁点儿猪油，泡开的香🏶菇丁也撒了一把进去，然后把腌制好的细牛肉🐟🁊🄄条一条一条迅速放进滚沸的粥里，把鸡蛋打到空碗里和匀，蛋液🁜🆥👦倒入锅中划开，放了少许盐调味，关火后，撒了把碎碎的青菜叶进去，利用锅子的余温把青菜闷熟。
在盛到碗里端🟙给客人之前，她又拿🔐起特制的瓶子撒了点📚儿白胡椒粉。
元安城卖的粥，甜粥居多，有的粥铺品种齐全，也卖咸粥，鱼肉粥鸡肉粥，都有各自的爱好者，这🟢🞳😐牛肉粥丁隶城却是第一次见，他也🅽🌀🟒很想知道，用牛肉做🈚⚜💑粥，怎么能技能保证牛肉口感不柴又能保证牛肉熟透。
以往🈔鸡肉粥他也很是喜欢，寻常铺子里的咸粥，多是加了高汤提味，他看向炉子上温粥的🕧🌁大锅，清清白白一锅大米粥，里面连个油花都没💖👶有。
快火小灶上，这短时间内粥底，菌子，🖢🔓⛲牛肉，蛋液，青菜混在一起，会是个什么味道🎀🍽🍨呢？
作为悦来楼的半个主厨，丁隶城深知做餐食并不🞨🖨是各种味道的简单叠加，主材辅材，味道火候的把握，都是一门经验性学问。这碗粥，看着各色食材色香俱全又新鲜，但若味道太☉♐过混杂，反💐而尝不出个主次来。
路人大哥🎃🎚👧接过粥，虽然没尝到味道，但到底是开门红的免费赠品，🂤🐱本来想着不管好不好吃，都要称赞一番，一口喝下去，咸鲜嫩滑的牛肉条配上白米粥，外加菌子的香味和菜叶的清爽，在唇齿间交织出美妙的味道，他居然连夸奖的话也顾不得说了，也不管粥还烫着，舀起了第二勺送进嘴里。
“味道怎么样？”赵如意小心地问，虽然昨天做的实验品阿姐和程珂都说好吃，但自家的话不知道有没有掺水分。她在准备做滑蛋牛肉粥💖👶之前，去逛过许多家粥铺，见有鱼片粥，有鸡茸粥这些咸鲜的口味，所以猜想咸味的牛肉粥大家🀧接受起来应该也不困难。
客人忙着喝粥，朝她竖了竖大拇指。
赵如意做完自己的开💨🔕门红新品惠尝，专注地看着第一位食😉客的反应，直到丁隶城走近了才看到他。
“丁大哥，今天这么早出门。”
“丁大哥”这个称呼，是她卖完自己牛肉夹馍的炉子以后改口的，她去杜娘子家看🙤🌓⚔飞月回来的路上，杜娘子问她，“赵姑娘，你觉得我♨家六郎怎么样🆌？”
她当时随口说了一🕑🈺句，“东家待人很和气。”她🞨🖨一直在门外卖牛肉夹馍，与丁隶城见的不多，自然就不怎么了解丁隶城，但杜娘子的问话她又不能不回答。
杜娘子的🎃🎚👧注意力却转到她对丁隶城的称呼🐗⛥，“别叫东家什😉么的，听起来多生分。”
她总不能跟着杜娘子称呼丁隶城🁸为六郎，不叫“东家”，叫“丁大哥”总💍🐦🂃不会出什么错。
丁隶城点点头，一直没什么表情的脸上🖢🔓⛲难得看起来和🂠🐌煦了一些，“几日不💍🐦🂃见，你这摊位上又出了新的吃食吗。”
“滑蛋牛肉粥🟙，我现做一⚼碗与丁大哥尝尝。”
说罢，照方才的样子麻利地快火灶煮了白粥，放入香菇📚牛肉条青菜🂤🐱等配料滚了，盛到个白瓷碗里端上来。
“丁大哥趁热尝尝🕑🈺，也好给我提些味道上的🙞建议。”
丁隶城尝着，配料虽多，却没有掩盖牛肉的鲜味🞨🖨，而且这火候掌握地尤为到位，过火则牛肉煮得太老咀嚼不动，太嫩则还夹杂着血腥的生气。
“这粥我提不出什么建议，鸡肉粥之类的尝过，牛肉粥是头一回尝，寻常也不🌠🀟♩会有人考虑难做的牛肉🗗🛲☮跟粥煮🈠在一起。”