调料不是很全，王氏只捡了家里🛂🙠现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨🜣🝁和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒🐃☵，大火烧开撇去🔟浮沫。
捞出后清洗干净重新起一⚏🐞🀿锅热水，加入煮好的☘⛑🙯鸡⛣🜌架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🐃☵的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里⚏🐞🀿沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要🖤煮好几锅吗⛣🜌？”林微有些不解。🛃🙪
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🂽🔏⛌清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就👙能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次🐃☵数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。🝍
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不⚯🔾🆍得娘每年做的卤菜都那么🐃☵好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们☘⛑🙯今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常📝🛸年那么好吃🖼啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是🈓♤在拍马屁。
偏顾小莲还⚌🏻🟑一脸认真的思索了一小会儿，笑🈓♤着道“说的也对！”🝍
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲🕄🕽🕄🕽:“你姐说什么你都觉👞得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然😅⚤心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问🌸🜥道。👞👞
王🁲氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🐃☵差距。”
“好嘞！”
鸡架骨🜣🝁和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒🐃☵，大火烧开撇去🔟浮沫。
捞出后清洗干净重新起一⚏🐞🀿锅热水，加入煮好的☘⛑🙯鸡⛣🜌架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🐃☵的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里⚏🐞🀿沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要🖤煮好几锅吗⛣🜌？”林微有些不解。🛃🙪
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🂽🔏⛌清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就👙能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次🐃☵数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。🝍
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不⚯🔾🆍得娘每年做的卤菜都那么🐃☵好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们☘⛑🙯今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常📝🛸年那么好吃🖼啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是🈓♤在拍马屁。
偏顾小莲还⚌🏻🟑一脸认真的思索了一小会儿，笑🈓♤着道“说的也对！”🝍
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲🕄🕽🕄🕽:“你姐说什么你都觉👞得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然😅⚤心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问🌸🜥道。👞👞
王🁲氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🐃☵差距。”
“好嘞！”