不得不说，能在🐍⚌没有辣椒的情况下，🎻很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆🆣雨昭又试⛟🛪做了水煮鱼片，孙寡妇💻学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶💻🗀😠茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后的菜都用得着😞🏫。”
孙寡妇迟疑点头🐍⚌，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似📎🙮🍭乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水🂡煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好♽🍷了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的🃳鱼片口感，可以再加🎃蛋清。
只是分离蛋清麻烦，🖭🕺再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一🖃🏻个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来🍱拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步🇲🜠🃦是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐🖺、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘😞🏫三娘往砂锅锅底🃂🕂扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同🎃汤底盛进🍫砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——👳
烧热少许花椒油，在它还沸🜝🃌🖔腾💻🗀😠着小💻泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀🖭🕺少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告🃂🕂成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房💶时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法🍕🇻自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么📎🙮🍭改进的地方。”
无人上前，岁微自觉把手中🜝🃌🖔的筷🔓⛵子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，♽🍷鱼片薄如白玉，⚊刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻♦辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆🆣雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸🍂🅎，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
陆🆣雨昭又试⛟🛪做了水煮鱼片，孙寡妇💻学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶💻🗀😠茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后的菜都用得着😞🏫。”
孙寡妇迟疑点头🐍⚌，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似📎🙮🍭乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水🂡煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好♽🍷了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的🃳鱼片口感，可以再加🎃蛋清。
只是分离蛋清麻烦，🖭🕺再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一🖃🏻个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来🍱拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步🇲🜠🃦是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐🖺、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘😞🏫三娘往砂锅锅底🃂🕂扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同🎃汤底盛进🍫砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——👳
烧热少许花椒油，在它还沸🜝🃌🖔腾💻🗀😠着小💻泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀🖭🕺少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告🃂🕂成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房💶时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法🍕🇻自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么📎🙮🍭改进的地方。”
无人上前，岁微自觉把手中🜝🃌🖔的筷🔓⛵子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，♽🍷鱼片薄如白玉，⚊刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻♦辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆🆣雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸🍂🅎，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”