第18章 宫保鸡丁(1/2)
范纯仁从杨怀仁吃完了菜的神情里，便知道他已经动了心，从他对杨怀仁的了解里，一直就知道杨怀仁很在意食物的味道，让一个大厨吃味道明显🏕不对的东西，他很难咽的下去。
杨怀仁也察觉到了两位相公脸上的表情，便无☲🃘奈摇着头道，“看来我🁅🃜😧🁅🃜😧不下厨都不行了。”
范纯仁在一旁笑而不语，吕大防却说道，“我们俩老头子也不为难你，📟除了再做一道西红柿炒鸡蛋，你再看看厨房里还有什么食材，随意烧一道别的我俩没吃过的菜式就好了，千万别做别的了，咱们也吃不了，哈哈。”
杨⚏🐝怀仁只能翻☛白眼，翻得眼珠子都麻了，可人家吕相公都开口了，让他多做一道菜，他总不会不给面子。
正话反说，也是🙛一门艺术，杨怀仁觉得自己那点小聪明，在这俩老成了精的🞶😦🃫老头面前，根本就拿♋不出手。
杨怀仁🈱🂋就这么心甘情愿的随着范府的一个小厮来了到厨房，🞿🙷厨房🂲里各种各样的食材还真不少，都是当年货备下的，杨怀仁打眼就认出了自家送过来的东西。
比如那几坛随园春的美酒，还有麻包里的各色蔬菜，成筐送过来的鸡蛋，范纯仁自命清高，从来不收别人的🁛🆢👌贵重礼物，可对杨怀🖔💙仁，他从来没客气过。
最显眼的是一只看样子是早上刚宰杀好了🕕除了毛的白条鸡挂在那里，一看就是杨家庄子的鸡，别家⚝的鸡可没有养到这么肥的。
如果用鸡做一道菜，既要简单又要美味，而且还要像吕相公说的那样新颖，是他们从没吃过的，杨怀仁看着厨房里的食材，忽然就想到了宫保鸡丁。
如果问后世全☛地球上最出名📎🙪🍉的菜是什么，那一定是宫保鸡丁🞿🙷。
中⚏🐝国范围内，以及全球的华人范围内就不必多说了，没有人不知道这道名菜，而在歪果仁眼中，提起中国菜，几乎绝大多数人第🖔💙一个想到的，就是宫保鸡丁。
后世中餐馆遍布全🗛🜔🁺球各地，绝大数中餐馆都会把宫保鸡丁作为招牌菜供应，让这道开胃下🜲饭的美味享誉全球。
追究起原因来，宫保鸡丁这道菜产生的历史虽然只有短短两百年，不过这道菜食材相对简单，世界⚝各🆫地都容易找到，烹制也并不复杂。
加上其宫廷菜名头，味道融合了鲁菜和川菜两大主流菜系的精华，几乎可以说迎🕲🍠🉢合里绝大多数地球人的口味，所以才造就了它后来的盛名。
说起宫保鸡丁的起源来，☁☁不得不说这道菜是两种菜系相互融合，形成一道菜的典范🅮🌙。
相传清朝同治年间，丁宝桢出🝣任山、东巡抚，此人既是一位能🔳🄯🁀臣干吏，同时也是一位美食家。
他在山、东任职期间，闲暇时喜欢微服在民间品尝各色的美食。一日他在济南大明湖周边微服游玩，游至正午，忽然闻道一股香气飘来，便不自觉地随着香气来到一座寻常的百姓小院⚋🏸🞹门前。
丁宝桢为这香气着了迷，门也不敲便推门步入院内，见一中年汉子正在灶房里炒菜。平时🜲就喜欢亲自下厨的丁宝桢便走上前去，于烧菜的汉子攀谈起来。
烧菜的汉子见此人对烹调深有研究，对他的烧菜技艺大加赞赏，便介绍道，“这道菜叫爆🜲炒鸡丁”。
二人聊的投机，烧菜的汉子便🝣热情地邀请丁宝桢和他一同品尝。丁宝桢毫不客气，拾起筷子便尝了一口。
他尝罢觉得非常可口，但又与寻常酒店里做的☲🃘鲁菜名菜“酱爆鸡丁”有所不同，便想烧菜汉子问道，“即为鸡丁，为何如此鲜嫩？”
汉子笑着答道，“此乃取本地笨鸡的鸡脯肉切丁，又以粉糊裹🔳🄯🁀之，以利于快熟又防味外泄，再配以花生、胡椒，加以白糖、盐、酱油、南酒、葱、蒜、姜等调料，经旺火爆炒而成。
杨怀仁也察觉到了两位相公脸上的表情，便无☲🃘奈摇着头道，“看来我🁅🃜😧🁅🃜😧不下厨都不行了。”
范纯仁在一旁笑而不语，吕大防却说道，“我们俩老头子也不为难你，📟除了再做一道西红柿炒鸡蛋，你再看看厨房里还有什么食材，随意烧一道别的我俩没吃过的菜式就好了，千万别做别的了，咱们也吃不了，哈哈。”
杨⚏🐝怀仁只能翻☛白眼，翻得眼珠子都麻了，可人家吕相公都开口了，让他多做一道菜，他总不会不给面子。
正话反说，也是🙛一门艺术，杨怀仁觉得自己那点小聪明，在这俩老成了精的🞶😦🃫老头面前，根本就拿♋不出手。
杨怀仁🈱🂋就这么心甘情愿的随着范府的一个小厮来了到厨房，🞿🙷厨房🂲里各种各样的食材还真不少，都是当年货备下的，杨怀仁打眼就认出了自家送过来的东西。
比如那几坛随园春的美酒，还有麻包里的各色蔬菜，成筐送过来的鸡蛋，范纯仁自命清高，从来不收别人的🁛🆢👌贵重礼物，可对杨怀🖔💙仁，他从来没客气过。
最显眼的是一只看样子是早上刚宰杀好了🕕除了毛的白条鸡挂在那里，一看就是杨家庄子的鸡，别家⚝的鸡可没有养到这么肥的。
如果用鸡做一道菜，既要简单又要美味，而且还要像吕相公说的那样新颖，是他们从没吃过的，杨怀仁看着厨房里的食材，忽然就想到了宫保鸡丁。
如果问后世全☛地球上最出名📎🙪🍉的菜是什么，那一定是宫保鸡丁🞿🙷。
中⚏🐝国范围内，以及全球的华人范围内就不必多说了，没有人不知道这道名菜，而在歪果仁眼中，提起中国菜，几乎绝大多数人第🖔💙一个想到的，就是宫保鸡丁。
后世中餐馆遍布全🗛🜔🁺球各地，绝大数中餐馆都会把宫保鸡丁作为招牌菜供应，让这道开胃下🜲饭的美味享誉全球。
追究起原因来，宫保鸡丁这道菜产生的历史虽然只有短短两百年，不过这道菜食材相对简单，世界⚝各🆫地都容易找到，烹制也并不复杂。
加上其宫廷菜名头，味道融合了鲁菜和川菜两大主流菜系的精华，几乎可以说迎🕲🍠🉢合里绝大多数地球人的口味，所以才造就了它后来的盛名。
说起宫保鸡丁的起源来，☁☁不得不说这道菜是两种菜系相互融合，形成一道菜的典范🅮🌙。
相传清朝同治年间，丁宝桢出🝣任山、东巡抚，此人既是一位能🔳🄯🁀臣干吏，同时也是一位美食家。
他在山、东任职期间，闲暇时喜欢微服在民间品尝各色的美食。一日他在济南大明湖周边微服游玩，游至正午，忽然闻道一股香气飘来，便不自觉地随着香气来到一座寻常的百姓小院⚋🏸🞹门前。
丁宝桢为这香气着了迷，门也不敲便推门步入院内，见一中年汉子正在灶房里炒菜。平时🜲就喜欢亲自下厨的丁宝桢便走上前去，于烧菜的汉子攀谈起来。
烧菜的汉子见此人对烹调深有研究，对他的烧菜技艺大加赞赏，便介绍道，“这道菜叫爆🜲炒鸡丁”。
二人聊的投机，烧菜的汉子便🝣热情地邀请丁宝桢和他一同品尝。丁宝桢毫不客气，拾起筷子便尝了一口。
他尝罢觉得非常可口，但又与寻常酒店里做的☲🃘鲁菜名菜“酱爆鸡丁”有所不同，便想烧菜汉子问道，“即为鸡丁，为何如此鲜嫩？”
汉子笑着答道，“此乃取本地笨鸡的鸡脯肉切丁，又以粉糊裹🔳🄯🁀之，以利于快熟又防味外泄，再配以花生、胡椒，加以白糖、盐、酱油、南酒、葱、蒜、姜等调料，经旺火爆炒而成。