第五百零四章 在头盔里装灯泡的男人(1/4)
钱辰将土豆和洋葱切丁。
熊五花培根切成和土豆丁相同的面积。
在锅内放入橄榄油加热，然后倒入金洋葱和圣罗勒煸香，接着将熊培根与土豆倒进锅中，慢慢煎制培根和土豆表皮微微焦黄。
接着向锅内加入山泉水，大火烧开，然后开小火慢慢炖煮。
此时钱辰种植的土豆淀粉含量高的优点开始体现，汤汁很快变得浓稠无比。
如果土豆淀粉含量太低，不仅无法稠汤，甚至土豆本身怎么煮都达不到入口即化的程度。
将浓汤包含里面的内容放入搅拌机内搅碎，成丝般顺滑的浓汤，再次倒入锅中加入奶油，只用海盐和黑胡椒调味。
最后起锅盛到小碗之中，钱辰接着又在上面扔了两片新鲜的圣罗勒叶与两小块芝士。
于是一碗对钱辰来说十分普通的土豆浓汤就做好了。
这时候黑面包也正好烤好出炉了。
不过钱辰却没有马上将烤好的黑面包从模具里拿出来，而是将其放在电风扇前，并将电风扇开到了最大。
钱辰这么做的目的，加快黑面包冷却是一个方面，真正的原因却是为了加快黑面包排出水汽，使其更加凝结，口感更好，香气更浓。
本来最正确的做法是静置在通风处二十四小时，钱辰要是真这么做黄花菜都凉了，所以只能采取非自然手段。
这么做也有坏处，本来完成度接近100的黑面包，瞬间跌落至90以下。
钱辰不是一个完美主义者，但对待厨艺是。
只可惜两权相害取其轻，在‘无法为客人端出需要的料理’和‘料理的品质变差一点’，钱辰只能选择后者。
钱辰将黑面包从模具倒出来之后，又将其切成了厚薄均匀的面包片。
望着面前散发着浓郁大麦香气的面包片，钱辰却皱着眉头在沉思。
不完美的作品，尤其是人为造成的不完美作品让他觉得有些难受。
‘这样不行，要想办法劝说那位客人下次再来一趟才行。而且下次要事先将黑面包烤好。’
钱辰不是一个强迫症患者，但在厨艺方面是。
装盘之后，钱辰很快便将黑面包和土豆浓汤给端了出来。
熊五花培根切成和土豆丁相同的面积。
在锅内放入橄榄油加热，然后倒入金洋葱和圣罗勒煸香，接着将熊培根与土豆倒进锅中，慢慢煎制培根和土豆表皮微微焦黄。
接着向锅内加入山泉水，大火烧开，然后开小火慢慢炖煮。
此时钱辰种植的土豆淀粉含量高的优点开始体现，汤汁很快变得浓稠无比。
如果土豆淀粉含量太低，不仅无法稠汤，甚至土豆本身怎么煮都达不到入口即化的程度。
将浓汤包含里面的内容放入搅拌机内搅碎，成丝般顺滑的浓汤，再次倒入锅中加入奶油，只用海盐和黑胡椒调味。
最后起锅盛到小碗之中，钱辰接着又在上面扔了两片新鲜的圣罗勒叶与两小块芝士。
于是一碗对钱辰来说十分普通的土豆浓汤就做好了。
这时候黑面包也正好烤好出炉了。
不过钱辰却没有马上将烤好的黑面包从模具里拿出来，而是将其放在电风扇前，并将电风扇开到了最大。
钱辰这么做的目的，加快黑面包冷却是一个方面，真正的原因却是为了加快黑面包排出水汽，使其更加凝结，口感更好，香气更浓。
本来最正确的做法是静置在通风处二十四小时，钱辰要是真这么做黄花菜都凉了，所以只能采取非自然手段。
这么做也有坏处，本来完成度接近100的黑面包，瞬间跌落至90以下。
钱辰不是一个完美主义者，但对待厨艺是。
只可惜两权相害取其轻，在‘无法为客人端出需要的料理’和‘料理的品质变差一点’，钱辰只能选择后者。
钱辰将黑面包从模具倒出来之后，又将其切成了厚薄均匀的面包片。
望着面前散发着浓郁大麦香气的面包片，钱辰却皱着眉头在沉思。
不完美的作品，尤其是人为造成的不完美作品让他觉得有些难受。
‘这样不行，要想办法劝说那位客人下次再来一趟才行。而且下次要事先将黑面包烤好。’
钱辰不是一个强迫症患者，但在厨艺方面是。
装盘之后，钱辰很快便将黑面包和土豆浓汤给端了出来。