新鲜的黄牛肉切成一坨一坨放到加了酱油和醋的热水里先烧开,再接着熬。
熬到半个时辰的样子起锅,变成了一只只成人拳头大的肉坨坨。
孙氏把这些肉坨坨晾晾,准备生姜蒜末干辣子花椒等配料,然后再把这些肉坨坨切成一片片薄薄的牛肉片。
起锅烧热油,放入事先准备好的配料,煸炒出香味儿来,再放入一大盘的牛肉片,加入盐巴,就是一顿翻炒。
放了将近两碗清水,淹没牛肉,农家的锅盖是用木头做的锅盖,不像现代的那种不锈钢或者玻璃盖子。
木盖非常厚重,紧紧盖住,灶膛里火势旺盛就是一顿焖烧。
“娘,胖头鱼和萝卜全都拾掇好了。”杨若晴提醒道。
孙氏点头:“好嘞,晴儿你帮我切些萝卜,咱晌午烧两只火锅咋样?”
“是牛肉萝卜火锅跟剁椒鱼头粉丝火锅吗?”杨若晴问。
孙氏笑着应是,杨若晴便吞了一口响亮的口水。
“我这就来切萝卜,火锅娘来弄,娘弄的火锅地道,有咱农家风味,剩下的半截鱼待会我来做红烧鱼块。”她又道。
小朵道:“两口锅的灶膛火交给我,娘和姐不用分神哈!”
娘仨各自忙碌起来,说说笑笑,灶房里气氛跟就前院堂屋里一样。
孙氏一边有条不紊的做着菜,边跟杨若晴这道:“你爹肯定跟你牛贩子大伯那里说了上昼胜男爹过来的事儿,因为之前你爹来后院拿热水,问了我胜男爹过来到底为啥事儿,我全给说了。”
杨若晴道:“这事儿跟牛贩子大伯那通个气儿也是应该的,免得到时候恶人先告状了,挑拨咱家跟牛贩子大伯的关系。”
孙氏点头,赞同杨若晴的话。
人活在世上不仅要坦荡,磊落,也要留点心眼,不能被那些别有用心的人给挑拨去了。
晌午的时候,长坪村家家户户都炊烟袅袅,而杨华忠家已经在摆碗筷了。
“我去请岳父过来吧!”杨华忠来后院跟孙氏商量。
孙氏道:“晌午就别请我爹了,你们仨喝酒就成了,图个自在,倘若请了我爹,你爹那边也不能落,这人就杂了。”
“横竖灶房里还有好多牛肉,大不了回头我给你爹我爹那里送两碗牛肉去就是了,你们仨去喝自在酒吧!”她又催促了句。
杨华忠咧嘴笑了,感念孙氏的豁达和善解人意。
熬到半个时辰的样子起锅,变成了一只只成人拳头大的肉坨坨。
孙氏把这些肉坨坨晾晾,准备生姜蒜末干辣子花椒等配料,然后再把这些肉坨坨切成一片片薄薄的牛肉片。
起锅烧热油,放入事先准备好的配料,煸炒出香味儿来,再放入一大盘的牛肉片,加入盐巴,就是一顿翻炒。
放了将近两碗清水,淹没牛肉,农家的锅盖是用木头做的锅盖,不像现代的那种不锈钢或者玻璃盖子。
木盖非常厚重,紧紧盖住,灶膛里火势旺盛就是一顿焖烧。
“娘,胖头鱼和萝卜全都拾掇好了。”杨若晴提醒道。
孙氏点头:“好嘞,晴儿你帮我切些萝卜,咱晌午烧两只火锅咋样?”
“是牛肉萝卜火锅跟剁椒鱼头粉丝火锅吗?”杨若晴问。
孙氏笑着应是,杨若晴便吞了一口响亮的口水。
“我这就来切萝卜,火锅娘来弄,娘弄的火锅地道,有咱农家风味,剩下的半截鱼待会我来做红烧鱼块。”她又道。
小朵道:“两口锅的灶膛火交给我,娘和姐不用分神哈!”
娘仨各自忙碌起来,说说笑笑,灶房里气氛跟就前院堂屋里一样。
孙氏一边有条不紊的做着菜,边跟杨若晴这道:“你爹肯定跟你牛贩子大伯那里说了上昼胜男爹过来的事儿,因为之前你爹来后院拿热水,问了我胜男爹过来到底为啥事儿,我全给说了。”
杨若晴道:“这事儿跟牛贩子大伯那通个气儿也是应该的,免得到时候恶人先告状了,挑拨咱家跟牛贩子大伯的关系。”
孙氏点头,赞同杨若晴的话。
人活在世上不仅要坦荡,磊落,也要留点心眼,不能被那些别有用心的人给挑拨去了。
晌午的时候,长坪村家家户户都炊烟袅袅,而杨华忠家已经在摆碗筷了。
“我去请岳父过来吧!”杨华忠来后院跟孙氏商量。
孙氏道:“晌午就别请我爹了,你们仨喝酒就成了,图个自在,倘若请了我爹,你爹那边也不能落,这人就杂了。”
“横竖灶房里还有好多牛肉,大不了回头我给你爹我爹那里送两碗牛肉去就是了,你们仨去喝自在酒吧!”她又催促了句。
杨华忠咧嘴笑了,感念孙氏的豁达和善解人意。