仔细想想也有十来天没回家了，还出了一趟远门，但不知为何韦德觉得这段时间过的特别快，就好像昨天才从家里出门似的。
一直以来他都没怎么长期离开过父母家，哪怕是上大学住校，也因为住在本地所以可以一周回一次家。
这种被前女友戏称为“半妈宝”的模式也一直延续到了现在，他有的时候会想，也许他以后有了自己的家庭，哪怕在外地，只要条件允许，都会每个月回家里那么一两次。
他现在口袋有钱了，就叫了辆出租回家，上车之前给老妈发了个微聊说自己中午回去吃饭。
没过一会儿，韦母就给他回了几条信息。
韦德粗略看了下，大意是她没提前烧菜，要不要下班路上买点卤菜烤鸭这样的熟食回家。
他想了想，回了个信息说他带菜回家了，不用买熟食。
下车后，韦德去楼下生鲜超市里买了团牛肩肉、几根小葱和一块南豆腐，打算回家烧一份自己最爱吃的麻婆豆腐。
是的，吃货都有一颗当厨子的心，然后这颗心基本碎在了切菜刷碗上。
十一点整，韦德回到家里，父母都还没下班。
他把买来的才拎进厨房，开始淘米煮饭。
揉搓米粒，过两遍水后，滴了两滴橄榄油漂在水面上，据说这样可以让米饭煮出来更饱满，他自己煮饭时经常会顶着老妈的骂声这么搞，从结果上来说……效果不大。
煮上饭，开始备菜。
首先把牛肉切片再切条，马蹄刀剁成肉沫，加上盐、姜末、料酒、生抽还有一点生粉抓匀放进冰箱里腌制。
煮小半锅清水，然后把豆腐切成一厘米大小的方块，水开后把豆腐块放进沸水里焯一分钟捞出来备用。
菜籽油下锅，烧热后倒出热油再放入冷油，接着洒一把从蓉城旅游时带回来的去籽花椒，随着油温缓缓上升，在花椒稍稍冒烟后转小火再煎三十秒逼出麻味。
韦德家里的是这两年流行的那种石头锅，导热很慢，温度不好掌握，所以他见花椒开始变色，就加入剁好的蒜末和干辣椒煸炒。
转大火，蒜末炒至黄色后把腌制好的肉馅倒入锅里翻炒，因为肉没被冻过，所以木铲子可以轻松的把肉馅炒散开。
肉沫变色后往肉馅里加入一勺豆瓣酱炒出红油，大部分人喜欢用俾县豆瓣酱，口味更辣，红油也会出的比较多。
不过作为滨城人，韦德一家口味偏咸，所以用的是本地豆瓣酱。
当肉馅把完全红油吃进去上色后，就把焯过水的豆腐轻轻倒入锅里，小心翻炒几下裹上色，再加入一大杯凉水，转大火。
大火烧三分钟后汤汁逐渐浓稠，上一点水芡粉勾芡，洒一把葱末，完工！
一直以来他都没怎么长期离开过父母家，哪怕是上大学住校，也因为住在本地所以可以一周回一次家。
这种被前女友戏称为“半妈宝”的模式也一直延续到了现在，他有的时候会想，也许他以后有了自己的家庭，哪怕在外地，只要条件允许，都会每个月回家里那么一两次。
他现在口袋有钱了，就叫了辆出租回家，上车之前给老妈发了个微聊说自己中午回去吃饭。
没过一会儿，韦母就给他回了几条信息。
韦德粗略看了下，大意是她没提前烧菜，要不要下班路上买点卤菜烤鸭这样的熟食回家。
他想了想，回了个信息说他带菜回家了，不用买熟食。
下车后，韦德去楼下生鲜超市里买了团牛肩肉、几根小葱和一块南豆腐，打算回家烧一份自己最爱吃的麻婆豆腐。
是的，吃货都有一颗当厨子的心，然后这颗心基本碎在了切菜刷碗上。
十一点整，韦德回到家里，父母都还没下班。
他把买来的才拎进厨房，开始淘米煮饭。
揉搓米粒，过两遍水后，滴了两滴橄榄油漂在水面上，据说这样可以让米饭煮出来更饱满，他自己煮饭时经常会顶着老妈的骂声这么搞，从结果上来说……效果不大。
煮上饭，开始备菜。
首先把牛肉切片再切条，马蹄刀剁成肉沫，加上盐、姜末、料酒、生抽还有一点生粉抓匀放进冰箱里腌制。
煮小半锅清水，然后把豆腐切成一厘米大小的方块，水开后把豆腐块放进沸水里焯一分钟捞出来备用。
菜籽油下锅，烧热后倒出热油再放入冷油，接着洒一把从蓉城旅游时带回来的去籽花椒，随着油温缓缓上升，在花椒稍稍冒烟后转小火再煎三十秒逼出麻味。
韦德家里的是这两年流行的那种石头锅，导热很慢，温度不好掌握，所以他见花椒开始变色，就加入剁好的蒜末和干辣椒煸炒。
转大火，蒜末炒至黄色后把腌制好的肉馅倒入锅里翻炒，因为肉没被冻过，所以木铲子可以轻松的把肉馅炒散开。
肉沫变色后往肉馅里加入一勺豆瓣酱炒出红油，大部分人喜欢用俾县豆瓣酱，口味更辣，红油也会出的比较多。
不过作为滨城人，韦德一家口味偏咸，所以用的是本地豆瓣酱。
当肉馅把完全红油吃进去上色后，就把焯过水的豆腐轻轻倒入锅里，小心翻炒几下裹上色，再加入一大杯凉水，转大火。
大火烧三分钟后汤汁逐渐浓稠，上一点水芡粉勾芡，洒一把葱末，完工！