绸缎饼做成之后饼如其名,薄如蝉翼,柔韧透亮,长的像绸缎一样足有一条丝巾那么长。
做法是先将面团在刷了油的案板上擀成一个长方形,然后拿着擀面杖在面的左侧往擀面杖上的缠绕,由于和面的时候放了盐又饧了一个小时左右,面很筋道,随便扯都不会断。
一圈圈薄到透明的面皮擀到面杖上,十几厘米的面皮足能抻长几倍。
面皮全部缠到面杖上之后就要放到烧热放油的平底锅上做熟。
由于饼皮太薄,放下的瞬间就熟了,这样一面放一边将熟的饼用筷子抄到一边。
整张饼做完就足有一米有余了。
“这做的又是什么,长的怎么像绸缎一样,能吃吗?”
刘敏卿刚从外面进来,就看到陆雨桐手里正在扯着一条白绸似的东西,疑惑又惊喜的叫道。
陆雨桐笑道,“敏姨您说对了,这饼的名字就叫绸缎饼,我帮你放了菜先尝尝。”
说着将已经卷好菜剁成小段的一块饼递到刘敏卿面前。
薄透雪白的饼皮层层卷着肉汁鲜美、深红油亮的酱肉丝,从侧面看去就像晕开了一层层花瓣的花骨朵,娇艳得让人垂涎欲滴。
刘敏卿接过去咬了一口,顿时饼的柔韧甘美和肉丝的酱香微甜溢了满口,她在喉间忍不住喟叹。
“太好吃了,我从来没吃过这么好吃的饼。”
陆雨桐眉眼弯弯,又低头忙碌起来。
她想着齐绍钧一定不喜欢口
味重的京酱肉丝,就在饼上刷了一层浅浅的番茄酱,然后切了六小段下来装盘,多了他也吃不完。
如果说卷了酱肉丝的饼像一朵盛开的牡丹花,那眼前白色瓷盘里装的就是一朵朵淡雅的白色山茶花,偏又在洁白的花朵边缘掐了一线红丝,层叠繁复,素净优雅。
看陆雨桐像是单独做出来的,刘敏卿眼神闪了一下,轻声问:“是给少爷的吗?”
陆雨桐点点头,颇为苦恼的说,“这几天我都没见他吃过东西,就是神仙也撑不住啊。”
刘敏卿想说她就是做了少爷也不会吃的,她家少爷就是神仙本仙了。
但是看着陆雨桐明亮的眼睛里有着星星点点的关心,她就没忍心说出来。
“敏姨,你们先吃吧,我去给齐先生送过去。”陆雨桐说完端着饼走出了厨房。
做法是先将面团在刷了油的案板上擀成一个长方形,然后拿着擀面杖在面的左侧往擀面杖上的缠绕,由于和面的时候放了盐又饧了一个小时左右,面很筋道,随便扯都不会断。
一圈圈薄到透明的面皮擀到面杖上,十几厘米的面皮足能抻长几倍。
面皮全部缠到面杖上之后就要放到烧热放油的平底锅上做熟。
由于饼皮太薄,放下的瞬间就熟了,这样一面放一边将熟的饼用筷子抄到一边。
整张饼做完就足有一米有余了。
“这做的又是什么,长的怎么像绸缎一样,能吃吗?”
刘敏卿刚从外面进来,就看到陆雨桐手里正在扯着一条白绸似的东西,疑惑又惊喜的叫道。
陆雨桐笑道,“敏姨您说对了,这饼的名字就叫绸缎饼,我帮你放了菜先尝尝。”
说着将已经卷好菜剁成小段的一块饼递到刘敏卿面前。
薄透雪白的饼皮层层卷着肉汁鲜美、深红油亮的酱肉丝,从侧面看去就像晕开了一层层花瓣的花骨朵,娇艳得让人垂涎欲滴。
刘敏卿接过去咬了一口,顿时饼的柔韧甘美和肉丝的酱香微甜溢了满口,她在喉间忍不住喟叹。
“太好吃了,我从来没吃过这么好吃的饼。”
陆雨桐眉眼弯弯,又低头忙碌起来。
她想着齐绍钧一定不喜欢口
味重的京酱肉丝,就在饼上刷了一层浅浅的番茄酱,然后切了六小段下来装盘,多了他也吃不完。
如果说卷了酱肉丝的饼像一朵盛开的牡丹花,那眼前白色瓷盘里装的就是一朵朵淡雅的白色山茶花,偏又在洁白的花朵边缘掐了一线红丝,层叠繁复,素净优雅。
看陆雨桐像是单独做出来的,刘敏卿眼神闪了一下,轻声问:“是给少爷的吗?”
陆雨桐点点头,颇为苦恼的说,“这几天我都没见他吃过东西,就是神仙也撑不住啊。”
刘敏卿想说她就是做了少爷也不会吃的,她家少爷就是神仙本仙了。
但是看着陆雨桐明亮的眼睛里有着星星点点的关心,她就没忍心说出来。
“敏姨,你们先吃吧,我去给齐先生送过去。”陆雨桐说完端着饼走出了厨房。