先将鱼去骨，🏏用刀将去骨后🙪的鱼肉分成两扇，再将鱼头劈开，鱼骨🟍斩成小块。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入🞜🔾鲜汤烧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火熬煮，撇出浮沫👍🚅后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼片，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀使每片鱼片上都裹上一🟁层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅🏏下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香🐪🂪味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒😟🂬入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上🛀🙕🛀🙕二楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手吃饭。🙙
随后曹云又下楼进厨房将鱼籽🅪豆腐做好，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，三女正好洗完了手，正围在餐桌前🖲吸着口水，🚜两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆好🏏，三女已经📉迫不及待的坐下来。
“云哥（二叔）快坐快坐，🙪我要等🙖不急了。”
曹云给三女🝁♁分别倒上一杯📉饮料，这才坐了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“🁚🆗来，我们先敬大厨一杯，希望⛛🛃以后每天都能吃🐅到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云🀢⚄赶紧挥挥手⚏：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过还是轻轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼🙸睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道♡很鲜，也很香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿也含糊不清的🅪附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物。🁕
一旁的闫笑笑也跟着点头，顾不上说话。
曹云自己也每个菜都吃📹了📉一些🅪，感觉还行，色香味都不错，好像比以前又进步了一些。
“欢迎光临，欢迎光临。”
楼下的电子迎宾器响起了欢迎光临的声音，曹云看了看时间，已经到了🙼🏮餐点了，应该是有客人上门。🝞🌐
来到楼下一看，果然几个年轻的男女走了进来🌴，生客，看到没有人刚📮🞋刚打算喊上一嗓子，就看到曹云下👪来了。
曹云招呼了一声径自的走进厨房⛛🛃里，米饭是一早来的时候就焖好，用竹匾打散凉去了水分🙙的。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入🞜🔾鲜汤烧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火熬煮，撇出浮沫👍🚅后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼片，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀使每片鱼片上都裹上一🟁层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅🏏下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香🐪🂪味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒😟🂬入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上🛀🙕🛀🙕二楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手吃饭。🙙
随后曹云又下楼进厨房将鱼籽🅪豆腐做好，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，三女正好洗完了手，正围在餐桌前🖲吸着口水，🚜两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆好🏏，三女已经📉迫不及待的坐下来。
“云哥（二叔）快坐快坐，🙪我要等🙖不急了。”
曹云给三女🝁♁分别倒上一杯📉饮料，这才坐了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“🁚🆗来，我们先敬大厨一杯，希望⛛🛃以后每天都能吃🐅到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云🀢⚄赶紧挥挥手⚏：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过还是轻轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼🙸睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道♡很鲜，也很香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿也含糊不清的🅪附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物。🁕
一旁的闫笑笑也跟着点头，顾不上说话。
曹云自己也每个菜都吃📹了📉一些🅪，感觉还行，色香味都不错，好像比以前又进步了一些。
“欢迎光临，欢迎光临。”
楼下的电子迎宾器响起了欢迎光临的声音，曹云看了看时间，已经到了🙼🏮餐点了，应该是有客人上门。🝞🌐
来到楼下一看，果然几个年轻的男女走了进来🌴，生客，看到没有人刚📮🞋刚打算喊上一嗓子，就看到曹云下👪来了。
曹云招呼了一声径自的走进厨房⛛🛃里，米饭是一早来的时候就焖好，用竹匾打散凉去了水分🙙的。