“没呀。”老谭说。
“-🏲🝿-🅳----哦，没不高🎠💛兴就好，没啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老谭开玩笑。
雅茹笑了，说：“美得你——”
由于做商超店，🂶📓老谭和小高重新研究了一套菜谱。在研究菜谱时俩人吃了五家商场的美食广场，对那些知名的店面格外关注，从中学到不少先进理念。
要说做的好的当属“外婆家”，菜不多，价格公道菜量🔊实惠，出餐快，客人喜欢，各个店爆满加等位。
七彩酸菜鱼做的也挺好，主🎠💛要是形式新颖，把大份酸菜鱼做成了小份的，😺🆝🐤配上一碗米饭，不但🆖吃得饱还吃得好，回味悠长。
当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，🍳比🝩🍳🌌如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。
等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火🄦锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。
至于饺子一家没有，老谭有点担心。
“师父，上商场的大部分是年轻人，🍳吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”🆒小高也很担心。
担心归担心，已经做上🏵了🏡就得做下去，不能半途而废。
在考察中老谭发现商超店有三个特点：
第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品🍼🍙🈡设计巧妙，标新立异。再次是店名直接🇶🝅，听名字就有想吃的欲望。
第二，极度重视客人的就餐体⛷🞾🙴验。这一点可能🀨⚸是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。
第三，🅳营销模式各式各样，绝对🅘🔝到位，充满诱惑。
看来商超店已经走到🐔⛌😿社会餐饮前面去了，有引🀨⚸领潮流的味道。
当然，商超店和社会店没有可比🅘🔝性，它们是两个独立的个体，虽然伴生，但面对的客户全体不一样，并不冲突🄥⛖🚕。
传统中餐要想🚛🔇进军商超店，需要改进和适应，要不然就得淘汰。
这期间老谭通过餐饮🐔⛌😿界朋友🎠💛给的信息，得知南京小厨娘开了商超店，效果非常好，准备去考察一下。
说起小厨娘餐饮人都知道，🎠💛南京知名餐饮企业，幸福餐饮倡导者，🀫淮扬菜发🜜扬人。老谭之前去考察过一回，对他们的企业文化和经营理念非常认同，准备把阿巧也打造成那样。
这次是二顾茅庐，向人家🏡学习商超店的经验。🀨⚸
“-🏲🝿-🅳----哦，没不高🎠💛兴就好，没啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老谭开玩笑。
雅茹笑了，说：“美得你——”
由于做商超店，🂶📓老谭和小高重新研究了一套菜谱。在研究菜谱时俩人吃了五家商场的美食广场，对那些知名的店面格外关注，从中学到不少先进理念。
要说做的好的当属“外婆家”，菜不多，价格公道菜量🔊实惠，出餐快，客人喜欢，各个店爆满加等位。
七彩酸菜鱼做的也挺好，主🎠💛要是形式新颖，把大份酸菜鱼做成了小份的，😺🆝🐤配上一碗米饭，不但🆖吃得饱还吃得好，回味悠长。
当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，🍳比🝩🍳🌌如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。
等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火🄦锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。
至于饺子一家没有，老谭有点担心。
“师父，上商场的大部分是年轻人，🍳吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”🆒小高也很担心。
担心归担心，已经做上🏵了🏡就得做下去，不能半途而废。
在考察中老谭发现商超店有三个特点：
第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品🍼🍙🈡设计巧妙，标新立异。再次是店名直接🇶🝅，听名字就有想吃的欲望。
第二，极度重视客人的就餐体⛷🞾🙴验。这一点可能🀨⚸是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。
第三，🅳营销模式各式各样，绝对🅘🔝到位，充满诱惑。
看来商超店已经走到🐔⛌😿社会餐饮前面去了，有引🀨⚸领潮流的味道。
当然，商超店和社会店没有可比🅘🔝性，它们是两个独立的个体，虽然伴生，但面对的客户全体不一样，并不冲突🄥⛖🚕。
传统中餐要想🚛🔇进军商超店，需要改进和适应，要不然就得淘汰。
这期间老谭通过餐饮🐔⛌😿界朋友🎠💛给的信息，得知南京小厨娘开了商超店，效果非常好，准备去考察一下。
说起小厨娘餐饮人都知道，🎠💛南京知名餐饮企业，幸福餐饮倡导者，🀫淮扬菜发🜜扬人。老谭之前去考察过一回，对他们的企业文化和经营理念非常认同，准备把阿巧也打造成那样。
这次是二顾茅庐，向人家🏡学习商超店的经验。🀨⚸