“因为这个清汤并非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所☙⛠🛳有步骤都是用的清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制⚵。当然了，用来蒸制的依旧是清汤。”
旁边的评委与观众显然没有听懂♑陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容📺☒中，他们能清楚感受到一个字，那就是‘🆧豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤🐾🅢的😫价值，而陈冲呢？竟🎔🐰🃡然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊🐾🅢叹清汤的味🔻道与神奇时，别人😸🆉都用来漱口洗脚了！
“你的意思是说，现在看到的清汤实际上🛄🙳是蒸菜时形成😸🆉的蒸汽？”杨🍚晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者🞑📜肤色黝黑，气质内敛🇮，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普🇼🝻通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好喝的清汤是不是♑太少了一些🔖，都不够一个人👗🉁🄔喝的。”王小美疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前🛔已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。”杨晓玲双手拿着🛄🙳筷子稍稍🞴😕用力，戳破👘🉈🅗鸭子的表皮，立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！”号称最强舌🆪💗💁头的刘珊珊立刻分辨出来😸🆉。
“不错。”杨晓玲笑着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮♻🍩肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨晓🎫📿玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅料。
而到了这个时候🁗，空🙤气中的各种香味已经融合在一起，不断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即🈞⛅啧啧惊叹。
由此可见😸🆈，这香味之霸🏿☐道，飘而不散，经久🔖不衰。
“这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓🟗🝏郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制⚵。当然了，用来蒸制的依旧是清汤。”
旁边的评委与观众显然没有听懂♑陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容📺☒中，他们能清楚感受到一个字，那就是‘🆧豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤🐾🅢的😫价值，而陈冲呢？竟🎔🐰🃡然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊🐾🅢叹清汤的味🔻道与神奇时，别人😸🆉都用来漱口洗脚了！
“你的意思是说，现在看到的清汤实际上🛄🙳是蒸菜时形成😸🆉的蒸汽？”杨🍚晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者🞑📜肤色黝黑，气质内敛🇮，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普🇼🝻通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好喝的清汤是不是♑太少了一些🔖，都不够一个人👗🉁🄔喝的。”王小美疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前🛔已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。”杨晓玲双手拿着🛄🙳筷子稍稍🞴😕用力，戳破👘🉈🅗鸭子的表皮，立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！”号称最强舌🆪💗💁头的刘珊珊立刻分辨出来😸🆉。
“不错。”杨晓玲笑着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮♻🍩肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨晓🎫📿玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅料。
而到了这个时候🁗，空🙤气中的各种香味已经融合在一起，不断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即🈞⛅啧啧惊叹。
由此可见😸🆈，这香味之霸🏿☐道，飘而不散，经久🔖不衰。
“这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓🟗🝏郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”