高筋面粉筋度强，口感有弹性👚和嚼劲，也就是常说的“有筋道”🃕🗦，一般用来做面包、面条。
而中筋面粉或者说普通面粉，可以在很多时候替代高低筋两种面🃕🗦粉🇦🚱，只是更考验手艺和火候，做出来的效果和味道也要差一些。
当然，这对顾恪无所谓。
反正山谷是从零开始，只要口味不是太黑暗，🂀🜡两小都不会嫌弃。
不🗝过🎴🕏蛋糕需要鸡蛋和牛📫🝯奶，没有这两样东西，虽也能做，但顾恪并不知道，也没兴趣去钻研。
山谷生活里不会一直没有肉🐯蛋👚奶，🚯他又不缺小点心。
蛋糕要蛋、奶，面包饼干却非必要。
古代🎴🕏百🖨🕊姓吃的全卖黑面包有加锯末的，没听说过加蛋奶的。
饼干只要面🎀粉加油盐糖调味，坚果一撒，烤熟就行。
跟烤饼子的区别，也就在面和火候上。
面🗝粉发酵没问题，糖、盐充足，成品基本难吃不到👩哪儿去。
在他的提醒下，小满早早就从烤🃢🙜面饼子开发出了烤饼干的🝽🐧手艺。
从最早的小甜饼干和椒盐饼干，再添🃈加干果🅐🅱、果脯，没事还试着做🇦🚱各种新口味。
好吃的拿给大家献宝，能吃的👚她自己留着当零食，实在没法吃的奇葩试验品统统扔去做了堆肥。
当然，现在实在🅔🆓没法吃的又多了个去处——投喂牲畜。
只要食物里有盐有糖有谷物，👚动物们就会很🅐🅱喜欢，一点👁不浪费。
面粉、🖨🕊油盐糖、鸡蛋、羊奶都算充足，顾恪带着两小，就在厨房里试验起来。
然后发现……嗯，这羊奶不能打泡。
再试验，嗯，麦秆糖加入后蛋清打泡也艰难了起来👩。
只能不加麦秆糖打，然后很容易消泡。
想了🎴🕏想，顾恪隐约记起好像有加柠檬汁🍚打发的。
他没柠檬汁，那就只能上果醋了。
而中筋面粉或者说普通面粉，可以在很多时候替代高低筋两种面🃕🗦粉🇦🚱，只是更考验手艺和火候，做出来的效果和味道也要差一些。
当然，这对顾恪无所谓。
反正山谷是从零开始，只要口味不是太黑暗，🂀🜡两小都不会嫌弃。
不🗝过🎴🕏蛋糕需要鸡蛋和牛📫🝯奶，没有这两样东西，虽也能做，但顾恪并不知道，也没兴趣去钻研。
山谷生活里不会一直没有肉🐯蛋👚奶，🚯他又不缺小点心。
蛋糕要蛋、奶，面包饼干却非必要。
古代🎴🕏百🖨🕊姓吃的全卖黑面包有加锯末的，没听说过加蛋奶的。
饼干只要面🎀粉加油盐糖调味，坚果一撒，烤熟就行。
跟烤饼子的区别，也就在面和火候上。
面🗝粉发酵没问题，糖、盐充足，成品基本难吃不到👩哪儿去。
在他的提醒下，小满早早就从烤🃢🙜面饼子开发出了烤饼干的🝽🐧手艺。
从最早的小甜饼干和椒盐饼干，再添🃈加干果🅐🅱、果脯，没事还试着做🇦🚱各种新口味。
好吃的拿给大家献宝，能吃的👚她自己留着当零食，实在没法吃的奇葩试验品统统扔去做了堆肥。
当然，现在实在🅔🆓没法吃的又多了个去处——投喂牲畜。
只要食物里有盐有糖有谷物，👚动物们就会很🅐🅱喜欢，一点👁不浪费。
面粉、🖨🕊油盐糖、鸡蛋、羊奶都算充足，顾恪带着两小，就在厨房里试验起来。
然后发现……嗯，这羊奶不能打泡。
再试验，嗯，麦秆糖加入后蛋清打泡也艰难了起来👩。
只能不加麦秆糖打，然后很容易消泡。
想了🎴🕏想，顾恪隐约记起好像有加柠檬汁🍚打发的。
他没柠檬汁，那就只能上果醋了。