第二十二章-飞抵雾都(2/4)
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一🝳🏏两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些👍妇女可以负责洗菜、择菜、切菜、摆盘，等等🟡。
这样的妇女很😩🄇好招聘，而且工资待遇方面，比正式的厨🀦⚦📭师还要低不🛂🙢🌂少。
性价比极高。
摆在徐🕗同道面前的最大难题……是做火锅的技术。
他前世🕗做过💗👿🎣几年厨师，所🄰以，对火锅的核心技术，他多少还是了解的。
——火锅底料！
这🖲🖡应该就是一个火锅好不好吃的核心🎴🕕技术了。
当然，这里说的火锅底料，不是干货店🁖🅶🁖🅶里卖的那种包装好的成品火锅底料。
那种小包装的火锅底料……做出来的火锅味🛥🞜🔾道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成品火锅底料🙌做出来的火锅味🟡道，无法给大众一种新意。🗡
因为平时♳🌠大家可能也会🛊🚯🖹买那种火锅底料，回家自己做火锅吃。🁀🂩
所以问题来了，大家花钱来你的火锅店吃到的火锅，如果和自己在家里做的味道没什么差别，那他们为什么要来⛆你这里吃？
其次，干货店卖的成品火锅底料，每一包的份量都很少，而价🁀🂩钱却不便宜，如果你开一家火锅♖店，常年累月都用那种🐘⛭小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以秉承“羊毛出在养身🙿上”的原则🁖🅶，将🛥🞜🔾这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一😩🄇来，你在价格上，和别🎴🕕🎴🕕的火锅店一比，就失去竞争力了。
火锅……
不算👍是🕗高档美食，味道、价格，都是大🁖🅶众考虑的因素。
如果你的火锅店在味道上，让大家失望，价格上又让大家失望，那你凭啥吸引大众源源不断地来你这里消🎻🖓费？凭你脸大吗？
徐同道考虑过别的方案。
比如：自己💗👿🎣花时间、花精力，凭自己做厨师的技术和经验，研究出一个火锅底料出来。
这些👍妇女可以负责洗菜、择菜、切菜、摆盘，等等🟡。
这样的妇女很😩🄇好招聘，而且工资待遇方面，比正式的厨🀦⚦📭师还要低不🛂🙢🌂少。
性价比极高。
摆在徐🕗同道面前的最大难题……是做火锅的技术。
他前世🕗做过💗👿🎣几年厨师，所🄰以，对火锅的核心技术，他多少还是了解的。
——火锅底料！
这🖲🖡应该就是一个火锅好不好吃的核心🎴🕕技术了。
当然，这里说的火锅底料，不是干货店🁖🅶🁖🅶里卖的那种包装好的成品火锅底料。
那种小包装的火锅底料……做出来的火锅味🛥🞜🔾道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成品火锅底料🙌做出来的火锅味🟡道，无法给大众一种新意。🗡
因为平时♳🌠大家可能也会🛊🚯🖹买那种火锅底料，回家自己做火锅吃。🁀🂩
所以问题来了，大家花钱来你的火锅店吃到的火锅，如果和自己在家里做的味道没什么差别，那他们为什么要来⛆你这里吃？
其次，干货店卖的成品火锅底料，每一包的份量都很少，而价🁀🂩钱却不便宜，如果你开一家火锅♖店，常年累月都用那种🐘⛭小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以秉承“羊毛出在养身🙿上”的原则🁖🅶，将🛥🞜🔾这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一😩🄇来，你在价格上，和别🎴🕕🎴🕕的火锅店一比，就失去竞争力了。
火锅……
不算👍是🕗高档美食，味道、价格，都是大🁖🅶众考虑的因素。
如果你的火锅店在味道上，让大家失望，价格上又让大家失望，那你凭啥吸引大众源源不断地来你这里消🎻🖓费？凭你脸大吗？
徐同道考虑过别的方案。
比如：自己💗👿🎣花时间、花精力，凭自己做厨师的技术和经验，研究出一个火锅底料出来。