菜名叫水煮白菜，白菜自然不必多说，是这道菜的主料，而煮，是说了做这道菜最主要的手法，而水，就不能简🖁🏧🜢单的理解为寻常意义的热水了。
要是那么理☴🃨🚒解的话，永远都做不出这道水煮白菜来，杨🕮🌻怀仁在后世的经历，便说明⚇🏏🙈了这一点。
水煮白菜，在后世其实有两个完🎇🏂全不同的含义。第一个含义，便是被人们提到水煮白菜🕧🌃🟥这个菜名便想到的最简单的印象，清水煮白菜。
而后世也确实有这样的菜，饭馆里常见的醋溜白菜，最后一个步骤换成了用水煮的话，那么做出来的就是一碗酸味汤汁的🏆🗸水煮白菜。
这道菜作为开胃菜⚻，确实也被很多人喜欢，吃大鱼大肉之前，先来一份🀩⛂水煮白📤🜴🆖菜，酸酸脆脆吃上几口，既清心又开胃。
后来不知道怎么传扬的，很多🞾🙭🍩要减肥的女性朋⚦📬友们，把这道菜猛加了醋，便成了一道不那么可口，却能起🇬到减肥效果的菜式。
水煮白菜减肥法，也确实让很多肥胖的🌉，或者害怕发胖的女性朋友们得到了自己🁳想要的苗条🆂🌱🂴身段，不过把自己当兔子养，天天吃这样的菜，也真是为难了她们。
而水煮白菜的另一个含义，便是传说中的川菜第一菜了，因为大家都这么说，所以也没有人怀疑过，水煮白菜和后世寻常的川菜无论是口味还是烹饪手法上，都是具有天壤之别的，但这道菜，确实是最能代表一个川菜厨子的最高技🃜艺的正宗的川菜。
其实这道菜发展到一个相对完善的程度，也是到了清末的🝭🎘👚时候了，川菜厨🝯🎪子进了御厨房，结合其👔🈤⛶他菜系的特点，把这道水煮白菜不断改善，达到了至臻完美的境界。
很多人认为川菜口味太重，上不了席面，但是以水🐔煮白菜为代表的精致川菜，照样成了后来国宴上的常客。
有很多有趣的国宴小故事里，那些外宾们见了中国的🐦国宴上还有一道简单的白菜，起先以为中国人太寒酸，竟然拿普通的煮白菜来应🜫付贵宾。
但当他们尝☴🃨🚒过了这道菜之后，才真正明白中国文化的博大精深，一道看似普普通通又简简单单的煮白菜，却让他们懂得了中国人自古就有的一种含蓄，简单和平凡之中，却包含着🖭🕴🍶更深刻的🁚🆒内在。
要是那么理☴🃨🚒解的话，永远都做不出这道水煮白菜来，杨🕮🌻怀仁在后世的经历，便说明⚇🏏🙈了这一点。
水煮白菜，在后世其实有两个完🎇🏂全不同的含义。第一个含义，便是被人们提到水煮白菜🕧🌃🟥这个菜名便想到的最简单的印象，清水煮白菜。
而后世也确实有这样的菜，饭馆里常见的醋溜白菜，最后一个步骤换成了用水煮的话，那么做出来的就是一碗酸味汤汁的🏆🗸水煮白菜。
这道菜作为开胃菜⚻，确实也被很多人喜欢，吃大鱼大肉之前，先来一份🀩⛂水煮白📤🜴🆖菜，酸酸脆脆吃上几口，既清心又开胃。
后来不知道怎么传扬的，很多🞾🙭🍩要减肥的女性朋⚦📬友们，把这道菜猛加了醋，便成了一道不那么可口，却能起🇬到减肥效果的菜式。
水煮白菜减肥法，也确实让很多肥胖的🌉，或者害怕发胖的女性朋友们得到了自己🁳想要的苗条🆂🌱🂴身段，不过把自己当兔子养，天天吃这样的菜，也真是为难了她们。
而水煮白菜的另一个含义，便是传说中的川菜第一菜了，因为大家都这么说，所以也没有人怀疑过，水煮白菜和后世寻常的川菜无论是口味还是烹饪手法上，都是具有天壤之别的，但这道菜，确实是最能代表一个川菜厨子的最高技🃜艺的正宗的川菜。
其实这道菜发展到一个相对完善的程度，也是到了清末的🝭🎘👚时候了，川菜厨🝯🎪子进了御厨房，结合其👔🈤⛶他菜系的特点，把这道水煮白菜不断改善，达到了至臻完美的境界。
很多人认为川菜口味太重，上不了席面，但是以水🐔煮白菜为代表的精致川菜，照样成了后来国宴上的常客。
有很多有趣的国宴小故事里，那些外宾们见了中国的🐦国宴上还有一道简单的白菜，起先以为中国人太寒酸，竟然拿普通的煮白菜来应🜫付贵宾。
但当他们尝☴🃨🚒过了这道菜之后，才真正明白中国文化的博大精深，一道看似普普通通又简简单单的煮白菜，却让他们懂得了中国人自古就有的一种含蓄，简单和平凡之中，却包含着🖭🕴🍶更深刻的🁚🆒内在。